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COTEAUX D'ENGRAVIES

La mention « Coteaux d’Engraviès » existe depuis le XIVe siècle.

En 1310, Philippe Le Bel se fait envoyer des vins de Pamiers. Les vins sont alors exportés vers Bordeaux, par voie d’eau sur l’Ariège puis la Garonne.

Quelques documents évoquent également la qualité de ces vignobles : « Les vignes et surtout celles qui sont sur les Coteaux d’Engraviès, de Vira et de Teilhet, donnent des vins plus agréables et plus délicats ; mais les vignobles n’y sont pas considérables. »
Extrait de l’ouvrage Ébauche (1802).

Le Domaine de Royat est le lieu de naissance de deux grandes innovations viticoles :

  • La taille de Royat, pratiquée aujourd’hui partout dans le monde parce qu’elle améliore la qualité du raisin.
  • La vinification par gravité, qui consiste à introduire, sans écrasement, les raisins dans les cuves de vinification. Comme dans les plus grands vignobles du monde entier, ces deux principes sont mis en oeuvre au Domaine des Coteaux d’Engraviès.
Orchidee

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2013

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Fleurs de Cailloux

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Roc des maillols

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